Catorze dones han après, cuinat i compartit molt més que receptes al restaurant La Porta del Món. Entre l’octubre i finals d’any, han participat en una formació orientada a millorar les seves oportunitats laborals en el sector de la restauració i, alhora, a reforçar competències personals i professionals en un entorn de confiança, suport i aprenentatge col·lectiu.
El curs, de 72 hores, ha combinat pràctica real a la cuina amb continguts sobre higiene i seguretat alimentària, elaboració de plats, treball en equip i coneixement del sector de la restauració. De les 14 dones inscrites, 10 han obtingut el certificat d’aprofitament i el de manipulació d’aliments, un pas important per facilitar l’accés al mercat laboral.
Les participants són dones de Banyoles i del Pla de l’Estany d’origen migrat, principalment del Marroc, també de Gàmbia, Mali i Ucraïna. Moltes d’elles tenen fills i filles a càrrec i es troben en situació d’atur, tot i comptar amb experiències laborals prèvies en àmbits com l’atenció a la dependència, l’administració, la neteja o la cuina.
En el seu dia a dia, afronten dificultats estructurals com la conciliació familiar, la mobilitat o l’accés a feines amb horaris compatibles. També es troben amb obstacles per homologar els estudis del país d’origen o accedir a noves formacions, i sovint pateixen situacions de racisme i discriminació laboral.
En les seves valoracions, les participants destaquen especialment la qualitat de l’espai i de l’equip formador, l’aprenentatge de noves tècniques culinàries, el descobriment de plats d’altres països. Però, sobretot, posen en valor la relació creada entre companyes i la xarxa de suport que s’ha generat, amb continuïtat més enllà del curs.
Acompanyament a la inserció i orientació laboral
Paral·lelament a la formació, s’ha iniciat un procés d’acompanyament individualitzat per orientar cada dona segons la seva situació i els seus objectius personals i professionals. Aquest treball permet definir itineraris adaptats per trobar feina, millorar les condicions laborals, continuar formant-se o iniciar un projecte propi. A partir de l’acompanyament individualitzat hi ha dones que s’han inscrit a nous cursos d’altres serveis del territori, i fruit del treball coordinat amb serveis socials, SIAD, SAI i promoció econòmica entre d’altres, es facilita que rebin ofertes de treball.
Es tracta d’un camí que tot just comença, però que ja dona fruits: una de les dones participants en una edició anterior de la formació treballa actualment al mateix restaurant La Porta del Món, mostrant el potencial real d’aquest model d’inserció.
La formació i l’acompanyament s’emmarquen dins el projecte sociolaboral de La Porta del Món, un restaurant que vol ser molt més que un espai gastronòmic: un lloc d’inclusió, d’apoderament i de connexió amb el territori, on la restauració esdevé una eina de transformació social.
Aquest projecte es desenvolupa ara de manera conjunta amb l’Associació Món Banyoles, en el marc del conveni de col·laboració que vàrem signar el maig de 2025, i continua avançant amb la voluntat de generar oportunitats reals d’inserció sociolaboral i de construcció comunitària.
